Beef Seekh Kabab Recipe | গ্যাসের চুলায় শিক কাবাব রেসিপি

ম্যারিনেট এর পর মাংসগুলো গেথে নেওয়ার জন্য কয়েকটি শিক নিব। শিকগুলো নিয়ে মাংসের এক একটা পিস এই শিকের ভিতর গেথে নিব। যেহেতু পাতলা করে আমি মাংসের পিস করেছি তাই মাংস গুলো ডাবল করে শিক এর মধ্যে গেথে নিয়েছি। তারপর চুলায় একটি ননস্টিক প্যানে বসিয়ে দিব। আর দিব সেই প্যানে অল্প পরিমাণ খাবারের তেল। এখন এই প্যানের মধ্যে ছেড়ে দিব মাংসের সেই গেথে রাখা এক একটি শিক গুলো। আমার এখানে টোটাল চারটি শিক হয়েছে তাই আমি সবগুলো এক সাথে দিয়ে দিলাম।

দুই থেকে তিন মিনিট পর উল্টিয়ে দিব শিকগুলো। এখন এই মাংসগুলো থেকে কিছু পরিমাণ পানি বের হওয়া শুরু হবে। আর একটু একটু করে বাদামী হতে থাকবে। ৫-৬ মিনিট পর পর আবার উল্টে পাল্টে দিতে হবে। আর যতবারই উল্টানো হবে ঠিক ততবার ঘী অথবা তেল উপর দিয়ে ব্রাশ করতে হবে। এভাবে কয়েকবার উল্টে পাল্টে ভাজার পর যখন মাংসগুলো সিদ্ধ হয়ে আসবে তখন বের করে নিব। আপনারা আপনাদের পছন্দ অনুযায়ী লালচে কিংবা বেশি ডার্ক করতে পারেন কাবাবের কালার।এভাবে হয়ে গেলো আমাদের সহজ এবং মজার গ্যাসের চুলায় তৈরি শিক কাবাব তৈরি রেসিপি।