Shahi Phirni Recipe | শাহী ফিরনি রান্নার রেসিপি

শাহী ফিরনি তৈরির জন্য প্রথমে ব্লেন্ডারের মধ্যে মাওয়া গুড়া করে নেওয়া,কাঠ বাদাম বাটা এবং অল্প পরিমাণ দুধ দিয়ে ব্লেন্ড করে নিব। এরপর একটি প্যানে এক লিটার দুধ দিয়ে তারমধ্যে এলাচ ফালি করে এবং দারচিনি ভেংগে দিয়ে দিব। এখন ফুটে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করবো। ফুটে আসলে জ্বাল একটু কমিয়ে দিয়ে তারমধ্যে চিনি দিব।

মাওয়া দেওয়াতে আরও দুধের ঘনত্ব বেড়ে যায়। তাই অনবরত নেড়ে নিজ পছন্দ অনুযায়ী ঘন হয়ে আসলে তারমধ্যে একটু কেওড়া জল ছিটিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিব। পরিবেশনের জন্য এখানে একটি প্লেটের মধ্যে ফিরনি ঢেলে দিয়ে তার উপর দিয়ে পেস্তাবাদাম, কাজু বাদাম দিয়ে দিব। এভাবে হয়ে গেলো আমাদের শাহী ফিরনি রান্নার রেসিপি।