Tutti Frutti Bon Ruti Recipe | বনরুটি তৈরির রেসিপি

প্রথম ধাপ

প্রথমে একটি পাত্রে কুসুম গরম পানি নিব। পানির পরিমাণটা এখানে ময়দার পরিমাণের সাথে সামঞ্জস্য রেখেই দিতে হবে। তাই আমি হাফ কাপ এর মতো পানি নিয়েছি। তারপর এই কুসুম গরম পানির মধ্যে দিব চিনি আর ইস্ট। ভালোভাবে এই দুটি উপকরণ মিশিয়ে নিব এবং যেই স্থানের তাপমাত্রা গরম সেখানে রেখে দিব। এতে করে ইস্ট সহজে এবং তাড়াতাড়ি ফুলে উঠবে। আর ঠান্ডা স্থানে রাখলে ইস্ট ফুলে উঠতে সময় লাগে। ১০- ১৫ মিনিট পর এই ইস্ট এবং চিনির মিশ্রণটি ফুলে উঠবে।

দ্বিতীয় ধাপ

তারপর অন্য একটি পাত্রে নিব ময়দা। ময়দা নিয়ে তারমধ্যে যেই ইস্ট এবং চিনির মিশ্রণ ভিজিয়ে রেখেছিলাম তা ঢেলে দিব। তারপর হাতের সাহায্যে ভালভাবে মাখাবো বা মুথে নিব। প্রয়োজনে আরও ময়দা দিব তবে খেয়াল রাখতে হবে যেন বেশি নরম না হয়ে যায় এই ময়দার ডোটি একটু শক্ত থাকবে। কারণ ইস্ট যখন দেওয়া হয় ময়দার ডোটি নিজেই নরম এবং ফুলে উঠে। এখন এই ডোটি ঢেকে ১ ঘন্টার জন্য রেখে দিব। এক ঘন্টার পর এই ডো এর মধ্যে দিব মাখন। এখানে মাখন, ঘি, অথবা দুধ ব্যবহার করতে পারেন যার যার রুচি অনুযায়ী। আমি আমার রুচিতে এখানে মাখন দিয়েছি। মাখন দিয়ে এই ময়দার ডো এর সাথে আবারও খুব ভালভাবে হাতের সাহায্যে মুথে নিব।

তৃতীয় ধাপ

তারপর এই ডো এর মধ্যে আমি দিব টুটটি ফ্রুটটি যেটা মোরব্বা দিয়ে তৈরি করে রেখেছিলাম। এখানে কয়েক রকমের রঙ দিয়েই তৈরি করেছিলাম। তাই এখন এটি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিব। এখন এক এক করে পিস কেটে নিব। এই ডো এর পিসগুলো নিয়ে হাতের সাহায্যে গোল করে নিব একটি বনরুটির সাইজ দিয়ে যাতে মোরব্বাগুলো ভিতরের অংশে থাকে। এভাবে যে কয়েকটা হয় করে নিয়ে বেক এর জন্য যেই ট্রে থাকে সেই ট্রে এর মধ্যে রেখে দিব। তারপর একটি প্লাস্টিক শিড দিয়ে ট্রে এর উপর দিয়ে ঢেকে দিব ১০ মিনিটের জন্য। এতে আরোও ফুলে উঠবে ডোগুলো। দশ মিনিট পর প্লাস্টিক উঠিয়ে এর উপর একটি ফেটে রাখা ডিম ব্রাশ করে দিব। এখন ওভেনে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস হিট দিয়ে ২০-২৫ মিনিটের জন্য রেখে দিব। সময় শেষে বের করে নিব। এভাবে হয়ে গেলো আমাদের টুটটি ফ্রুটটি বনরুটি তৈরির রেসিপি। এটি খেতে সুস্বাদু এবং চমৎকার কারণ ভিতরে বিভিন্ন রঙের ফ্রুটস কালার থাকে তাই।