Tomato Diye Koi Mach | টমেটো দিয়ে কৈ মাছ রান্না

প্রথম ধাপ 

প্রথমে মাছগুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে কেটে নিব। মাছ পরিষ্কার এবং কাটা হয়ে গেলে তারমধ্যে লবন এবং হলুদ দিয়ে মাখাবো। মাখানো হয়ে গেলে কড়াইয়ের মধ্যে তেল গরম করে মাছগুলো এপিঠ ওপিঠ করে ভালোভাবে ভেজে নিব। ভাজা হয়ে গেলে পরিষ্কার পাত্রে বের করে রাখবো। 

দ্বিতীয় ধাপ

সেই কড়াইয়ের মধ্যে তেল গরম দিয়ে তারমধ্যে পিয়াজ কুচি ছেড়ে দিয়া ভাজবো। পিয়াজ যখন পোড়া পোড়া কিংবা লাল হয়ে আসলে তারমধ্যে রসুন বাটা দিয়ে নেড়ে লবন দিব তারপর ২ টেবিল চামচ পরিমাণ হলুদ গুড়ো, ২ টেবিল চামচ পরিমাণ মরিচ গুড়ো এবং ১ টেবিল চামচ পরিমাণ ধনিয়ার গুঁড়ো দিয়ে নাড়বো। সামান্য পানি দিয়ে মসলা থেকে তেল বেড়িয়ে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করবো। তারপর তারমধ্যে কেটে রাখা টমেটোগুলো দিয়ে নাড়তে হবে এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়ে তারমধ্যে ভেজে রাখা মাছগুলো ছেড়ে দিব। দুই মিনিট পর মাছ উল্টে দিব যাতে করে মসলা গুলো ভালোভাবে মাছের মধ্যে মিশতে পারে এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব।

তৃতীয় ধাপ

ভালোভাবে ফুটে আসলে জাল কমিয়ে দিয়ে আধা ঘণ্টা রান্না করবো। আপনারা আপনাদের পছন্দ অনুযায়ী পানির পরিমাণটা কম অথবা বেশি রাখতে পারেন।এভাবে হয়ে গেলো আমাদের টমেটো দিয়ে কৈ মাছ রান্না।