Alu Gajorer Vorta | আলু ও গাজরের ভর্তা | Deshi Vorta

প্রথম ধাপ

প্রথম আলু এবং গাজর ধুয়ে ভালোভাবে একটি পরিষ্কার পাত্রে পানি গরম দিয়ে, আলু এবং গাজর সিদ্ধ করে নেব। সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর একটি বাটি অথবা হাতের সাহায্যে চটকে আলু এবং গাজর গুলোকে ভর্তা করে নিব। তারপর শুকনো মরিচ হাতের সাহায্যে ভেঙ্গে নিব অথবা ছোট ছোট করে কেটে নিব।

দ্বিতীয় ধাপ

অন্য একটি কড়াইয়ের মধ্যে সরিষার তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ছেড়ে দিব এবং পেঁয়াজগুলো হালকা বাদামি রং হয়ে গেলে তার মধ্যে শুকনা মরিচ সংযুক্ত করব। ২ মিনিট পিয়াজের সাথে শুকনা মরিচ ভাজার পর তার মধ্যে, আলু এবং গাজরের ভর্তা করে রাখা হয়েছিল যেটা সেটা ছেড়ে দেবো।

তৃতীয় ধাপ

তারপর আরোও তিন থেকে চার মিনিট ভাজবো। এবং পরিমাণমতো লবণ চেখে দিব। নেড়েচেড়ে আবারো যদি লবণের প্রয়োজন হয় তাহলে দিব।এভাবে হয়ে গেল আমাদের আলু এবং গাজরের মজাদার একটি ভর্তা।