Tomato Vorta | সহজ ও মজাদার টমেটো ভর্তা | Deshi Vorta

প্রথম ধাপ

প্রথমে একটি টাওয়ার মধ্যভাগ চুলায় বসিয়ে। তাও আটি গরম করে। তার মধ্যে টমেটোগুলো বিছিয়ে দিব। এবং টমেটোর যেই বোটার দিক থাকে সেই দিকটা আগে নিচের দিকে বিছিয়ে দিব। এরপর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি কিংবা হালকা আঁচে ঢেকে দিব। প্রায় আধাঘণ্টা পর ঢাকনা খুলে টমেটোগুলো উল্টো করে দিব। আবারো ঢাকনা খুলে প্রায় ১০ থেকে ১৫ মিনিট পর দেখব যে ভালোমতো টমেটোগুলো পোড়া পোড়া ভাজা হয়েছে কিনা। ভালভাবে ভাজা হয়েছে, আর যদি না হয় তবে আরোও কিছুক্ষন চুলায় জ্বাল দিয়ে ভাজতে হবে।

দ্বিতীয় ধাপ

যেহেতু ভালোভাবে পোড়া এবং ভাজা হয়েছে আমাদের টমেটো তাহলে, এবার টমেটো গুলোকে একটি বাটি অথবা গ্লাস অথবা ভর্তা করার জন্য যে যন্ত্রটি থাকে তার সাহায্যে আমরা টমেটো গুলোকে ভালোভাবে ভর্তা করে নিব। ভর্তা করা হয়ে গেলে, অন্য একটি কড়াইয়ের মধ্যে হালকা তেল দিয়ে মরিচ গুলো টেলে নিব। মরিচগুলো টালা হয়ে গেলে সে গুলোকে হাতের সাহায্যে ভেঙ্গে নিব অথবা আমি গুঁড়া করে নিব।

তৃতীয় ধাপ

তারপর যে পেঁয়াজকুচি ছিল সেটার সাথে মরিচ গুঁড়ো এবং পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে মিশিয়ে নেব, উপর দিয়ে সরিষার তেল দিয়ে আবারও মিশিয়ে নিব এবং টমেটো যে আমরা ভর্তা করে নিয়েছিলাম তাও ঢেলে একত্রে মিশিয়ে নেব। লবণ চেখে দেখবো প্রয়োজন হলে আরও দিব।এভাবে হয়ে গেলো আমাদের মজাদার টমেটোর ভর্তা।