Siddika Kabir er Gorur Rezala Recipe | “সহজ গরুর রেজালা”

প্রথম ধাপ

কেটে ধুয়ে রাখা মাংসগুলোতে পোস্তদানা এবং মরিচ বাদে বাকি সব মসলা দিয়ে দিব। প্রথমে মাংসের সাথে দিব, পিয়াজ বাটা,আদা বাটা, রসুন বাটা,টক দই,হলুদ গুড়া,মরিচ গুড়া,জিরার গুড়া ধনিয়ার গুঁড়া, স্বাদ অনুযায়ী লবন, গরম মসলা এবং হাফ কাপ এর একটু বেশি তেল দিয়ে হাতের সাহায্যে মাখাবো। মাংসগুলো মসলার সাথে ভালোভাবে মাখানো হয়ে গেলে, ঢেকে চুলায় মাঝারি জ্বালে রান্না করবো। ঝোল শুকিয়ে আশা পর্যন্ত অপেক্ষা করবো।

দ্বিতীয় ধাপ

প্রায় ৩০-৪০ মিনিটের পর, ঢাকনা খুলে একটু নেড়ে তারমধ্যে বাটা পোস্তদানা এবং কাচা মরিচ দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢেকে দিব। জ্বাল আরও কমিয়ে দিব। ৫-১০ মিনিট পর মাংসগুলো যখন অর্ধেকের বেশি সিদ্ধ হয়ে যাবে তখন হাফ কাপ পানি দিয়ে আবারও ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করবো। মাংসগুলো সম্পূর্ণ সিদ্ধ হয়ে আসলে নামিয়ে নিব। হয়ে গেলো আমাদের সিদ্দিকা কবীর রেসিপির সহজ গরুর রেজালা।