Korola Vorta Ranna Recipe | করলা ভর্তা | সহজ তিতা করলা ভর্তা

করলা সেদ্ধ

প্রথমে করলা গুলো কেটে পিস পিস করে ধুয়ে নিব। তারপর একটি কড়াইয়ে পানি গরম দিব। ফুটন্ত গরম পানিতে লবণ মিশিয়ে করলা গুলো সিদ্ধ দিব। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব। ১০-১৫ মিনিট পর সিদ্ধ হয়ে আসলে একটি জালিতে নিয়ে পানি ঝড়িয়ে নিব।

ভর্তা মাখানো

তারপর করলার ভিতর দিয়ে বিচিগুলো ভালোভাবে বের করে নিব এবং করলা হাতের মুঠোয় নিয়ে পানি যদি থাকে আরও তাহলে চেপে বের করে নিব। হাতের সাহায্যে ভর্তা করা যায় অথবা বেটেও করা যায়। আমি হাতের সাহায্যে চটকিয়ে করছি যাতে করে স্বাদটা ভালোভাবে বুঝা যায়। তারপর অন্য একটি পাত্রে পিয়াজ কুচি, মরিচ কুচি,লবণ এবং সরিষার তেল মিশিয়ে ভালভাবে মাখাবো। মাখানো হলে ভর্তা করা করলার সাথে দিয়ে আবারও মাখাবো। লবণটা চেখে নিব প্রয়োজনে আবারও দিব।হয়ে গেলো আমাদের সহজ করলা ভর্তার রেসিপি।