Sonaton Pachmishali Shak Vaja Recipe | পাঁচমিশালি শাক ভাজা

প্রথম ধাপ

এখানে এই পাচ পদের শাক হাফ কাপ করে নেওয়া হয়েছে। শাকগুলো ধুয়ে ভালভাবে পরিষ্কার করে কেটে নেওয়া হয়েছে। একটি প্যান নিয়ে অথবা কড়াইয়ে শাকগুলো ঢেলে দিব। সাথে করে দিব কাচা মরিচ, পিয়াজ কুচি এবং রসুনের কোয়া। এখানে দেশী রসুন নেওয়া হয়েছে। আর দেশী রসুনগুলো ছোট ছোট হয় তাই কাটার প্রয়োজন হয়নি।পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে তাতে হাফ কাপ পানি দিব।

দ্বিতীয় ধাপ

একটি ঢাকনার সাহায্যে ঢেকে দিব। ৩-৪ মিনিট পর ঢাকনা খুলে নাড়তে হবে। আবার ঢাকনা দিব। ৫-৭ মিনিট পর নেড়েচেড়ে একটি ডালঘুটনির সাহায্যে শাকগুলো চেপে চেপে ঘুটে দিব। তারপর বাগার দিতে হবে। শাক এর প্যানেই আমি শাকগুলো এক সাইড করে মাঝখানে অল্প তেল এবং থেতলে নেওয়া শুধু রসুন দিয়ে বাগার দিব। এইটাকে সনাতন পদ্ধতি বলা হয়।ভাজা হয়ে গেলে শাকের  সাথে একত্রে মিশিয়ে নিব। লবণ চেখে নিব প্রয়োজনে আরও দিব। এভাবে হয়ে গেলো আমাদের পাচমিশালী শাক রান্নার রেসিপি।