Sojne diye Masoor Dal Recipe | সজনা দিয়ে মসুর ডাল রান্না

মসুর ডাল সেদ্ধ

প্রথমে একটি প্রেসার কুকারের মধ্যে আমি মসুরের ডালগুলো ধুয়ে দিব। তার সাথে দিব অল্প পরিমাণ লবণ, এবং হলুদ গুড়া আর দুই কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করবো। ডাল গুলো সিদ্ধ হয়ে আসলে নামিয়ে নিব।

মশলা কষানো

তারপর একটি প্যানে তেল গরম দিব। এই তেলের মধ্যে ছেড়ে দিব পিয়াজ কুচি এবং শুকনো মরিচ দিয়ে হালকা বাদামী করে ভাজবো। পিয়াজগুলো ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে সিদ্ধ করা মসুরের ডালগুলো ঢেলে দিব। আর দিব রসুনের কোয়া,কাচা মরিচ ফালি করা,হলুদ গুড়া এবং স্বাদ মতো লবণ, সজনার ডাটা এবং রাধুনি মশলা।

ফাইনাল টাচ

চুলার জ্বাল অল্প আচে করে দিব।সমস্ত উপকরণ দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে প্যানের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব। ফুটে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করবো। তারপর পাচ মিনিট পর চুলার জ্বাল বন্ধ করে দিব। এভাবে হয়ে গেলো আমাদের সহজ সজনা দিয়ে মসুরের ডাল রান্নার রেসিপি।