Instant Noodles Recipe নুডুলস রান্না - সহজ দেশী রান্না - Cooking Instant Noodles (Not Maggi Noodles)

গরুর মাংস ম্যারিনেট এবং নুডুলস সিদ্ধ

গরুর মাংস গুলো ছোট ছোট পিস করে আগে থেকে ম্যারিনেট করে রেখে দিতে হবে। তার জন্য প্রয়োজন হচ্ছে গরুর মাংসের মধ্যে কর্নফ্লাওয়ার,ভিনেগার, সয়া সস এবং গোলমরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে দেবো। একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিব। পানি ফুটে আসলে তার মধ্যে লবন এবং নুডুলস ছেড়ে দিয়ে চার থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করে নিব। সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর নুডুলসগুলো একটি ঝুড়িতে নিয়ে পানি ঝরিয়ে নিব এবং উপর দিয়ে আরো একটু পানি এবং তেল দিয়ে নিব যাতে করে আঠালো ভাব দূর হয়।

ডিম ও মাংস ভেজে নেবো

একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে ডিম গুলো ভেঙ্গে ভেজে নিব অল্প লবণ দিয়ে। ডিম ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিয়ে তার মধ্যে আবারও একটু তেল দিয়ে গরুর মাংস গুলো ছেড়ে দিব। মাংসগুলো লাল করে ভাজার পর সেগুলো তুলে নিয়ে আবারও কড়াইয়ে তেল দিয়ে তারমধ্যে ফুলকপি এবং ব্রকলি ছেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব। পাচ মিনিট পর হালকা সিদ্ধ হয়ে আসলে তার মধ্যে গাজর ছেড়ে দিয়ে, পেঁয়াজ কুচি আর মরিচ দিব। একটু নেড়েচেড়ে তারমধ্যে ক্যাপসিকাম এবং পেঁয়াজকলি ছেড়ে দিব।

সবশেষে মসলা

একটু গোলমরিচের গুঁড়া এবং সয়া সস দিব। তারপর নুডুলস এর পেকেট মসলা ছিল সেটা দিবো এবং ভেজে রাখা ডিম, গরুর মাংস, নুডুলস দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে লবণ স্বাদ অনুযায়ী দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিব। এভাবে হয়ে গেল আমাদের নুডুলস রান্না।