Sobji Pakora Recipe | সবজি পাকোড়া বানানোর রেসিপি

প্রথম ধাপ

একটি পাত্রে ফুলকপি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা পরিমাণমতো। সাদা পাতা কপি এবং লাল পাতাকপি চিকন চিকন করে কাটা। গাজর চিকন করে কাটা ব্রকলি ছোট ছোট করে কাটা।( আপনারা আপনাদের পছন্দ অনুযায়ী সবজি ব্যবহার করতে পারেন, তবে আমি আমারটা যেভাবে দিয়েছি সেভাবে না দিলেও আপনারা আপনাদের পছন্দ অনুযায়ী সবজি দিয়ে পাকোড়া তৈরি করতে পারবেন।) তারপর দিব পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা, মরিচ কুচি কুচি করে কেটে নেওয়া।

দ্বিতীয় ধাপ

আরোও সংযুক্ত করব পরিমাণমতো ধনিয়ার গুড়া, জিরার গুড়া,একটু মেথির গুঁড়া,অল্প পরিমাণ খাবার সোডা, লবণ এবং বেসন। বেসনের পরিমাণ তেমন দিতে হবে না তবে, সবজি গুলো যেন আটকে থাকে ঠিক ততো পরিমাণ বেসন লাগবে। প্রয়োজনবোধে আরো দিতে পারেন বেসন। তারপর এই সমস্ত উপকরণ গুলো ভালোভাবে অল্প অল্প পানি দিয়ে মাখিয়ে নিব, এবং খেয়াল রাখতে হবে বেশি ঘনও না এবং বেশি পাতলা ও যেন না হয়ে যায়। এমনভাবে সবজিগুলো থাকবে যেন বেসনের সাথে লেগে থাকে।

তৃতীয় ধাপ

তারপর একটি কড়াইয়ের মধ্যে তেল গরম দিয়ে তার মধ্যে হাতের সাহায্যে চ্যাপ্টা আকৃতি করে একেকটা ছেড়ে দিব। চার থেকে পাচ মিনিটের জন্য ভাজব আপনারা যদি সবজি একটু কাঁচা খেতে চান তাহলে জাল বাড়িয়ে দিয়ে রান্না করুন, আর যদি সম্পূর্ণভাবে সিদ্ধ করে খেতে চান তাহলে, অল্প জ্বালে রান্না করুন।হয়ে গেল আমাদের সবজি পাকোড়া রান্নার রেসিপি।