Beef Shawarma Recipe | বিফ শর্মা রেসিপি

ম্যারিনেট প্রসেস

এখানে আমি এক কেজি গরুর মাংসটাই নিয়েছি। কারণ আমার ভেড়ার মাংস পছন্দ না তাই। আর সাধারণ এই বিফ ডোনার কাবাব শর্মা রেসিপিতে গরু এবং ভেড়া উভয়ের মাংস ব্যাবহার করা হয়। তাই আপনারা নিজের পছন্দ অনুযায়ী মাংস বেছে নিতে পারেন।এখন একটি পাত্রে মাংসের কিমাগুলো নিয়ে তারমধ্যে সংযুক্ত করবো পিয়াজ বাটা,অরেগানোর গুড়া,রসুন বাটা,জিরার গুড়া,গোল মরিচের গুড়া, এবং স্বাদ মতো লবণ দিয়ে মাংসগুলো মাখাবো।

ওভেনে বেক করবো

মাংস ভালোভাবে মাখানো হয়ে গেলে এখন একটি ওভেনে বেক করার জন্য যেই প্যান থাকে সেই প্যান নিব। প্যান নিয়ে তাতে মাংস গুলো ঢেলে দিব এবং সমানভাবে বিছিয়ে দিব। তারপর প্যানের উপর একটি এলুমিনিয়াম ফোয়েল বা কাগজ দিয়ে ঢেকে দিব। আর প্যানের নিচে একটি স্টিলের ট্রে দিয়ে দিব যাতে করে ওভেনের নিচের অংশে মাংসের পানি না যায়। মাংসের প্যানটি ওভেনে দিয়ে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস এ বেক করবো প্রায় ৪৫-৬০ মিনিটের জন্য। প্রায় ১ ঘন্টা পর ওভেন থেকে বের করে যদি দেখবো পানি রয়েছে নিচে তাহলে বাইরেই ১ ঘন্টার জন্য রেখে দিব যাতে করে পানি মাংসের মধ্যে টেনে নেয়। সময় পেরিয়ে আসার পর মাংসগুলো বের করে একটি ট্রেতে রেখে আবারও ওভেনে দিয়ে একটু ব্রাউন করে নিব ২-৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াস এ দিয়ে।

ফাইনাল পরিবেশন

সময় শেষে বিফগুলো একটি পাত্রে বের করে কেটে নিব অথবা টুকরো করে নিব। তারপর নান রুটির মতো পিটার ব্রেড নিয়ে মাঝখানে জায়গা করে নিব। তারপর এর মাঝখানেই আমি বিফ টাকে সাজাবো। প্রথমে রুটির মধ্যে দিব একটু শশা,টমেটো, লেটুস পাতা, বিফ এবং হোয়াইট সস। এইভাবে পরিবেশন করবো। হয়ে গেলো আমাদের খুবই মজার একটি রেসিপি বিফ ডোনার শর্মা কাবাব। এটি খেতে খুবই সুস্বাদু। একবার হলেও ট্রাই করে দেখতে পারেন। বার বার খেতে মন চাইবে।