Chinese Chicken Vegetable | চাইনিজ চিকেন ভেজিটেবল রেসিপি

মুরগি কাটা, ধোয়া ও ভাজা

প্রথমে আমি মুরগির মাংসগুলো নিয়ে বেশি ছোট কিংবা বড় না এমন সাইজ করে কেটে নিব। এখন ভালভাবে ধুয়ে নিব। একটি পাত্রে এই মুরগির পিসগুলো নিয়ে নিব। এখন এই মুরগির সাথে সংযুক্ত করবো সয়া সস, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা এবং ফেটে রাখা ডিম। এখন এই সমস্ত উপকরণ ভালভাবে মিশিয়ে নিব। ভালভাবে মাখানো হয়ে গেলে একটি প্যানে তেল গরম দিয়ে এই সমস্ত মুরগির পিসগুলো ভেজে নিব। নেড়ে কিংবা এপিঠ - ওপিঠ করে ভেজে নেওয়ার পর বের করে নিব।

সবজি সেদ্ধ

তারপর একটি সসপ্যানে আবারও একটু তেল দিয়ে তারমধ্যে আদা এবং রসুন কুচি দিব। এখন এক মিনিট ভাজবো। ভাজার পর এরমধ্যে দিব আগে থেকে কেটে ধুয়ে রাখা পেপে, গাজর, ফুলকপি এবং চিচিঙ্গা। এই সবজিগুলো সিদ্ধ হতে একটু সময় লাগে তাই এইগুলো আগে দিয়ে দিলাম। দুই মিনিট ভাজার পর এর সাথে দিব চিকেন স্টক। (চিকেন স্টক ঘড়ে তৈরি করা যায় কিংবা বাজার থেকে কিউবও কিনতে পাওয়া যায়) এই সবজিগুলোর উপর দিয়ে একটু লবণ ছিটিয়ে দিব। এখন হাফ সিদ্ধ হয়ে আসা পর্যন্ত আমি অপেক্ষা করবো।

ফাইনাল টাচ

তারপর এরমধ্যে বাকি তিনটা সবজি দিব যেগুলো তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হয়ে আসে। সেগুলো হচ্ছে পিয়াজ এর কোয়া আলাদা করে রাখা, বাঁধাকপি এবং ক্যাপসিকাম। এখন আবারও আমি হাফ সিদ্ধ হয়ে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করবো। (আমি এখানে সবজিগুলো একটু শক্ত খেতেই পছন্দ করি তাই বেশি সিদ্ধ করবো না আপনারা নিজ রুচি অনুযায়ী সিদ্ধ করে নিতে পারেন।) ৭ মিনিট পর এর সাথে আমি একটু গ্রেভি করার জন্য কর্নফ্লাওয়ার দিব আমার রুচি কিংবা পছন্দ অনুযায়ী। আর দিব সয়া সস এক টেবিল চামচ এবং ভিনেগার স্বাদ অনুযায়ী, আর একটু গোল মরিচের গুড়া।ভালভাবে নেড়েচেড়ে এখন পাচ মিনিটের জন্য রেখে দিব। তারপর একটু চিনি দিয়ে আবার নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিব। এভাবে হয়ে গেলো আমাদের চাইনিজ চিকেন ভেজিটেবল রান্নার রেসিপি।