Alur Rosha Dom Recipe | আলুর রসা দম রান্নার রেসিপি

প্রথমে আলুগুলো নিয়ে তার খোসা ছাড়িয়ে নিব। তারপর ডাইস করে অর্থাৎ চারকোনা করে ছোট ছোট টুকরোর মতো করে কেটে নিব। এখন একটি প্যানে অথবা কড়াইয়ে তেল দিব। এই তেলের মধ্যে ছেড়ে দিব শুকনো মরিচ, দারচিনি, এলাচ,আস্ত জিরা। দেড় মিনিটের জন্য এই কয়েকটি উপকরণ একটু ভেজে নিব। তারপর এর সাথে হাফ কাপ পানি দিব। 

পাচ মিনিট পর ঢাকনা খুলে আবারও এক কাপ অনুযায়ী পানি দিব। কারণ আলু সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। নেড়েচেড়ে আবার ঢাকনা দিয়ে দিব। ৮-১০ মিনিট পর আবারও নাড়তে হবে। এখন লবণ এর পরিমাণটা চেখে নিব। প্রয়োজনে আরও দিব। চুলার জ্বালটা মাঝারি করে দিব। ঝলের পরিমাণ হালকা রাখবো। আলুগুলো সম্পূর্ণ সিদ্ধ হয়ে আসলে নামিয়ে নিব। এভাবে হয়ে গেলো খুবই সুস্বাদু এবং সহজ আলুর রসা দম রান্নার রেসিপি।