Chicken Corn Soup | চাইনিজ চিকেন কর্ন সুপ রান্নার রেসিপি

প্রথম ধাপ

প্রথমে একটি ডিম নিয়ে ফেটে নিব। তারপর মুরগির মাংস নিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিব এবং এই মাংসের সাথে সয়া সস মিশিয়ে রাখবো। এখন একটি কড়াইয়ে সামান্য পরিমাণ তেল দিয়ে তারমধ্যে এই মাংসগুলো ছেড়ে দিব। নেড়েচেড়ে ভালোভাবে ভেজে নিব। তারপর দিব চিকেন স্টক। আমার যতটুকু প্রয়োজন আমি ঠিক ততটুকু দিব।

দ্বিতীয় ধাপ

এই চিকেন স্টক ঘরে তৈরি করা যায় কিংবা বিভিন্ন ব্রান্ড এর কিউব কিনতে পাওয়া যায় তা পানির সাথে ঘুলিয়ে রেখেও করা যায়। আর দিব ভুট্টা। এখন এই সমস্ত উপকরণ ৮-১০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিব। ফুটে উঠার সময় যেই ফেনাগুলো বের হবে তা আমি চামচের সাহায্যে বের করে ফেলে দিব। যেকোনো সুপ তৈরি করার সময় সাধারণত ফেনা উঠবেই তাই। এখন এরমধ্যে একেবারে অল্প পরিমাণ চিনি দিন। বলতে গেলে এক চিমটি।

ফাইনাল পরিবেশন

নেড়েচেড়ে এখন এরমধ্যে দিব আগে থেকে ঘুলে রাখা কর্নফ্লাওয়ার। এখন ফুটে উঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করবো। তারপর দিব ফেটে রাখা ডিম। ডিম দেওয়ার সময় অবশ্যই নাড়তে থাকতে হবে। যাতে করে নিচে দলা জমে না যায়। নেড়েচেড়ে লবণ এর পরিমাণ দেখে নিব। কারণ সয়া সস মাখিয়ে রাখা মুরগির সাথে ছিল। প্রয়োজনে চেখে আমি আরো একটু সয়া সস দিব। আর দিব একটু ভিনেগার। এতে সুপের টেস্ট আরও বেড়ে যায়। আমি আমার ঘনত্বটা বুঝে নামিয়ে নিব। এভাবে হয়ে গেলো আমাদের চাইনিজ চিকেন কর্ন সুপ রান্নার রেসিপি।