Chicken Stock Recipe | চিকেন স্টক রান্নার রেসিপি

প্রথম ধাপ

চিকেন স্টক তৈরির জন্য শুধুমাত্র আমাদের প্রয়োজন হবে মুরগির হাড়ের অংশ। অথবা যেগুলো হাড় আমরা অনেক সময় খেতে পছন্দ করি না সেই সমস্ত হাড় দিয়ে চিকেন স্টক তৈরি করা হয়। সেক্ষেত্রে, মুরগির গলার অংশের হাড় নিয়ে আমি ভালভাবে ধুয়ে কেটে নিয়েছি।এখন এই হাড়গুলোর এক এক পিস নিয়ে পুতা দিয়ে এক বারিতেই একটু থেতে নিব।থেতে নিলে হাড়গুলো থেকে এক ধরণের রস বের হয়।

ফাইনাল ধাপ

তারপর এই হাড়গুলো নিয়ে এখন একটি প্যানে দুই কাপ পানি দিয়ে হাড় ছেড়ে দিব। এখন আমি ৪৫-৬০ মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিব। যখন এর থেকে তেল বের হওয়া শুরু করবে তখন এটি তৈরির দিকে চলে আসবে। এখন বের করে পানি ছেকে নিব এবং অবশিষ্ট মুরগির হাড়গুলো ফেলে দিব। এভাবে হয়ে গেলো আমাদের চিকেন স্টক তৈরি বা রান্নার রেসিপি।