Chinese Thai Tom Yum Soup | চাইনিজ থাই টম ইয়াম সুপ রান্না

চিকেন স্টক গরম হয়ে আসলেই এর মধ্যে আদা গোল করে কেটে রেখেছিলাম এবং রসুন কুচি,লেবুর পাতা, লেমন গ্রাস কেটে দিয়ে দিব। এখন এই উপকরণগুলো ফুটে আসলেই এর মধ্যে কয়েক টুকরো চিংড়ি মাছ ছেড়ে দেব। পাচ থেকে দশ মিনিট পর যখন চিংড়ি মাছগুলো একটু সিদ্ধ হয়ে আসবে তখন এর মধ্যে পিয়াজ, টমেটো, কাঁচা মরিচ এবং মাশরুম দিয়ে দিব।

এই ফিশ সস এর মধ্যে অনেক লবণ দেওয়া থাকে তাই একটু চেখে নিব এবং প্রয়োজন হলে আরোও লবণ দিব। ফুটন্ত অবস্থাতেই এক এক উপকরণ দিয়ে এই সুপ তৈরি করে নিতে হয়। পরিশেষে ধনিয়া পাতার কুচি দিয়ে ১৫ সেকেন্ড রেখে নামিয়ে নেব। এভাবে হয়ে গেল আমাদের বাংলাদেশী চাইনিজ থাই টম ইয়াম সুপ রান্নার রেসিপি।