Desi Sobji Ranna Recipe | পাঁচ মিশালি সব্জি রান্নার রেসিপি

সব্জি কাটা ও ধোঁয়া

প্রথমে একটি কড়াই কিংবা প্যানে তেল দিয়ে তাতে শুকনো মরিচ এবং তেজ পাতা দিয়ে নাড়ব। আরও দিব আদার কুচি,কাচা মরিচ এবং আস্ত পাঁচফোড়ন দিয়ে নাড়তে হবে। যতক্ষণ পর্যন্ত না পাঁচফোড়নের সুগন্ধিটা বের হয়। তারপর তাতে হলুদের গুড়া, জিরার গুড়া,ধনিয়ার গুড়া দিয়ে নেড়েচেড়ে তারমধ্যে ধুয়ে রাখা  সব্জিগুলো ঢেলে দিব। আর দিব স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

পাঁচ মিশালি সব্জি তৈরি

সব্জিগুলো ভালভাবে নাড়তে হবে তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব। ৩-৪ মিনিট পর পর নাড়তে হবে। জ্বালটা কমিয়ে দিব। আর যতক্ষণ না পর্যন্ত পরিপূর্ণ ভাবে সিদ্ধ হয় ঠিক ততক্ষণ পর্যন্ত ঢাকনা খুলে অনবরত  নাড়তে হবে। সিদ্ধ হয়ে আসার আগ মুহূর্তে তারমধ্যে আমি দেড় থেকে দুই চামচ চিনি দিব। দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে চেখে নামিয়ে নিব।হয়ে গেলো আমাদের পাঁচ মিশালি দেশী সব্জি রান্নার রেসিপি।