Kashmiri Dim Bhuna | কাশ্মীরি ডিম ভুনা | Kashmiri Recipe

আমরা প্রথমে ডিমগুলো ধুয়ে পরিষ্কার পাত্রে সিদ্ধ দিব।ডিম সিদ্ধ হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে নিব। অন্য একটি পাত্রে ১ কাপ দুধ দিয়ে তারমধ্যে দিব পরিমাণ মতো লবন, দেড় চামচ হলুদ গুড়ো, ১ চামচ মরিচ গুড়ো এবং ১ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ডিমগুলো দুভাগ করে কেটে নিব এবং একটি কাটাচামচের সাহায্যে ডিমের উপরের অংশকে ফুটা ফুটা করে দুধের যেই মিশ্রণটা করেছি তারমধ্যে চেড়ে দিব ৫-১০ মিনিটের জন্য।

৫-৭ মিনিট পর ঢাকনা খুকে নাড়তে হবে এবং খুব সাবধানে করতে হবে যাতে করে ডিমের কোনো ক্ষতি না হয়। লবন দেখে যদি বেশি নুনতা মনে হয় তাহলে আপনারা আপনাদের পছন্দ অনুযায়ী একটু চিনি ব্যবহার করতে পারেন। নিচে লেগে যেন না যায় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। ঝল টেণে নিলে তারমধ্যে ধনিয়াঅয়াতা দিয়ে নামিয়ে নিব।হয়ে গেলো আমাদের কাশ্মীরি ডিম ভুনা।