Misti Kumra Vaji Recipe | সহজ ও মজাদার মিষ্টি কুমড়া ভাজি

প্রথম ধাপ

মিষ্টি কুমড়া স্লাইস করে কেটে ধুয়ে রাখবো। তারপর একটি কড়াইয়ের মধ্যে তেল গরম দিয়ে পিয়াজ কুচি এবং রসুন কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে বাদামী রঙের করতে হবে। তারপর বাদামী রঙ যখন হয়ে আসবে তখন তার মধ্যে কালিজিরা দিব এবং লবণ দিয়ে মিষ্টি কুমড়া গুলো ছেড়ে দেবো।

দ্বিতীয় ধাপ

অল্প আচে ঢেকে রান্না করতে হবে যাতে ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে আসে। ঢাকনা খুলে ৫ থেকে ১০ মিনিট পর পর নাড়তে হবে। লবণ চেখে দেখবো,প্রয়োজনে আবারও লবন দিব। ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে আমি এখানে একটু পোড়া পোড়া করব আপনারা আপনাদের পছন্দ অনুযায়ী রান্না করতে পারেন।

তৃতীয় ধাপ

এরপর কয়েকটা মাঝখান থেকে ফালি করা কাঁচামরিচ দিব। মিষ্টি কুমড়ায় মিষ্টির পরিমাণ যদি কম থাকে তাহলে আলাদাভাবে চিনি উপর দিয়ে ছিটিয়ে দইব আমি এখানে একটু চিনি সংযুক্ত করছি। আবারো নেড়েচেড়ে ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিব। এভাবেই হয়ে গেল আমাদের মজাদার কালিজিরা মিষ্টি কুমড়ার ভাজি।