Shing Macher Chorchori Recipe | শিং মাছের চচ্চড়ি রেসিপি

প্রথমে শিং মাছগুলো নিয়ে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিয়েছি। উপরের চামড়াগুলোও ঘসে পরিষ্কার করা হয়েছে। তারপর একটি প্যানে তেল হালকা গরম দিব। এখন মাছের সাথে অল্প পরিমাণ হলুদ গুড়ো এবং লবণ দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে তেলের এই প্যানের মধ্যে এক এক করে ছেড়ে দিব। এপিঠ - ওপিঠ করে ভেজে নিব। হালকা ভাজবো বেশি ভাজার কোনো দরকার নেই। তারপর এই মাছগুলো বের করে নিব।

ভেজে রাখা মাছগুলো বিছিয়ে দিব আর প্যানের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব। প্রায় ৪ মিনিট পর ঢাকনা খুলে শুধু একবারের জন্য মাছগুলো উল্টিয়ে দিব। তারপর আবার ঢাকনা দিয়ে পানি শুকিয়ে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করবো। ৬-৭ মিনিট পর চচ্চড়ির পানি শুকিয়ে আসলে নামিয়ে নিব। এভাবেই হয়ে গেলো আমাদের সহজ শিং মাছের চচ্চড়ি রান্নার রেসিপি।