Roshogolla Recipe | সহজ রসগোল্লা তৈরি

ছানা ময়ান দেয়া

সহজ এই রসগোল্লা তৈরির জন্য প্রথমে ছানাগুলো নিব। তারপর এই ছানার সাথে এলাচ এর ভিতরে যেই বিচি বা দানা থাকে তার গুড়া,সুচি,চিনি,ময়দা(চেলে নেওয়া),বেকিং পাউডার দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিব। ভালোভাবে হাতের সাহায্যে চটকিয়ে ছানাগুলো ময়ান দিব যেনো ছানার কোনো দোলা থেকে না যায়।

ছানা শেপ দেয়া ও শিরা বানানো

এখন ময়ান দেওয়া এই ছানা গুলো আমি পরিমাণ মতো হাতের মুঠোয় নিয়ে গোল করে একটা শেপ দিয়ে নিব। এইভাবে অল্প অল্প নিয়ে যে কয়টা হয় রসগোল্লা বের করে নিব। আমার দশটি হয়েছে রসগোল্লা। তারপর এখন চিনির শিরা তৈরির জন্য আমি একটা প্যানে চার কাপ পানি দিয়েছি এবং এক কাপ চিনি। (আপনারা চিনির পরিমানটা বেশি করেও নিতে পারেন।) আর দিব দুটি এলাচ মাঝখান থেকে ফেড়ে। ভালোভাবে জ্বাল দিতে হবে।

তৈরি ইয়াম্মি রসগোল্লা

যখন ফুটে আসবে তখন চুলার জ্বাল কমিয়ে দিয়ে এর মধ্যে আমি এক এক করে রসগোল্লাগুলো ছেড়ে দিব। চুলার জ্বালটা কম বলতে পানি ফুটন্ত অবস্থায় থাকতে হবে। এখম প্যানের ঢাকনা দিয়ে ৩০ মিনিট ঢেকে রান্না করতে হবে। এর মাঝে দু - একবার খুলে দেখবো শিরার ঘনত্বটা। সময় শেষে যখন রসগোল্লাগুলো ফুলে উঠবে তখন নামিয়ে নিব। ফ্রিজে রেখে দিয়ে অথবা ঠান্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করবো। এভাবে হয়ে গেলো আমাদের সহজ রসগোল্লা তৈরির রেসিপি।