Sponge Rosogolla Recipe | স্পঞ্জ রসগোল্লা রেসিপি

ছানা তৈরি করে আমি হাতের সাহায্যে ভালভাবে চটকিয়ে নিয়ে খুবই নরম করে ময়ান দিয়ে নিলাম। এখন এই ছানাগুলো থেকে প্রায় ছয় ভাগের এক ভাগ ছানা নিয়ে আমি এর সাথে ফুড কালার মিক্স করবো। আমি গোলাপি রঙ টা ব্যবহার করছি আপনারা চাইলে অন্য ফুড কালার টাও ব্যবহার করতে পারেন। এখন ফুড কালার দিয়ে আবারও আমি হাতের সাহায্যে ভালভাবে মাখিয়ে নিব। তারপর ছোট ছোট গোল করে নিব। এখন আমাদের সাদা যেই ছানা ছিল সেটা বেশি করে হাতের মুঠোয় নিয়ে নিব। তারপর চ্যাপ্টা করে এর উপরে ছোট গোল করে রাখা ছানা দিব।

চিনির এই শিরার ঘনত্বটা আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করবো এবং একটি ঢাকনার সাহায্যে ঢেকে দিব। এরমধ্যেই রসগোল্লা সিদ্ধ হয়ে আসবে এবং রসগোল্লাগুলো ফুলে উঠবে। ২০-৩০ মিনিট এর পর শিরার পরিমাণটা অনেকটাই কমে আসবে। এই অবস্থায় চুলার জ্বাল বন্ধ করে দিব। তারপর এই রসগোল্লাগুলো আমি এক রাত ভিজিয়ে রাখবো। তারপরের দিন কেটে পরিবেশণ করবো। এভাবে হয়ে গেলো আমাদের বাংলা রসগোল্লা তৈরির সহজ রেসিপি।