Easy Amchur Recipe | সহজ আমচুর তৈরির রেসিপি

কাচা আম ধোয়া,কাটা ও রোদে শুকানো

প্রথমে আমগুলোর খোসা ছাড়িয়ে নিব। খোসা ছাড়িয়ে নেওয়ার পর আমগুলো ধুয়ে নিব। তারপর এক একটি আম নিয়ে গ্রেড করার হাতের মেশিন এর সাহায্যে গ্রেড করে নিব। (আপনারা দাউ কিংবা ছুরির সাহায্যে ও একেবারে চিকন করে কেটে নিতে পারেন) সব আমগুলো গ্রেড করা হলে একটি স্টিল এর পাত্রে ছড়িয়ে বিছিয়ে দিব। তারপর এই প্লেটটি রোদে তিন দিনের জন্য শুকাতে দিব। প্রথম দিনে হালকা শোকাবে। কিছু কিছু জায়গায় আঠার মতো লেগে থাকবে।কিন্তু ঘাবড়ানোর কিছু নেই মনে হবে কিছু কিছু জায়গায় আম লেগে পচে যাচ্ছে কিন্তু এমনটা মোটেও নয়। এটাতে দুদিনও লেগে যেতে পারে কিংবা তিন দিনেও শুকিয়ে যাওয়ার সময়টা লাগতে পারে।

আমচুর পাউডার তৈরি

ম্যারিনেট করা মুরগীর পিস গুলো এক এক করে কাবাবের শিক এর মধ্যে গেঁথে দিতে হবে। মাংসগুলো কাবাবের শিকের মধ্যে গেঁথে নেওয়া হয়ে গেলে একটি গ্রিলপ্যানে তেল মাখিয়ে গ্রিলপ্যানটি ভালোভাবে গরম করে নিতে হবে।