Amer Kashmiri Achar | How to Make Kashmiri Achar | Kashmiri Chatni | আমের কাশ্মীরি আচার |
আমের কাশ্মীরি আচার বানিয়ে সংরক্ষণ করে রাখা যায় সারা বছর।
মৌসুমী ফল কাঁচা আমের কাশ্মীরি আচার বানিয়ে ফেললাম। সাথে সাথে প্রসেসটাও লিখে ফেললাম। খুবই সহজ একটা রেসিপি। বাংলার প্রত্যেক ঘরে ঘরে মৌসুমী ফলের আচার বানানোর চল বহু পুরোনো দিনের।
Alma Raisha
উপকরণসমূহঃ
- কাঁচা আম
- চিনি
- লবণ
- ১ টা আদা বাটা
- ভিনেগার ( সিরকা)
- শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো
Amer Kashmiri Achar বানানোর বিভিন্ন ধাপ
আমের কাশ্মীরি আচার বানিয়ে এয়ার টাইট বোয়েমে ভোরে ফেললাম। এয়ার টাইট বোয়েমে সংরক্ষণ করে এই আচার খাওয়া যায় বহু দিন পর্যন্ত।
রান্নার প্রয়োজনীয় উপাদান কাটাকাটি করা হচ্ছে
প্রয়োজনীয় উপাদান এবং মশলা দিয়ে রান্না করা হচ্ছে
রান্না শেষে পরিবেশন এবং চেখে দেখার পালা
প্রস্তুত প্রণালীঃ
কাঁচা কাঁচা আম দিয়ে বানিয়ে ফেললাম কাশ্মীরি চাটনি। দুপুরের খাবারের সাথে কাশ্মীরি আমের আচার এর মজাই আলাদা।
কাঁচা আম কাটাকাটি
কাশ্মীরি আচার করার জন্য সর্বপ্রথম, আমগুলো ছিলে নিতে হবে এবং যত ছোট করে পিস করা যায়, ছোট ছোট সাইজ করে কেটে নিতে হবে।
কি কি ইনগ্রেডিয়েন্টস যোগ করতে হবে
তারপর, একটি কড়াইয়ের মধ্যে সে আমগুলো ঢেলে দিব এবং তার মধ্যে সংযুক্ত করতে হবে আদাবাটা, একটু লবণ, শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো এবং চিনি পরিমাণ মতো দিয়ে নাড়তে হবে।
সব শেষে
চিনির সিরা শুকিয়ে আসলে তারমধ্যে ভিনেগার দিব। ভিনেগার অথবা সিরকা দেওয়ার পর, আপনাদের পরিমানমতো ঘনত্ব টা রেখে নামিয়ে নিবেন। এইভাবে হয়ে গেল আমাদের,কাশ্মীরি আচার।
কে কি বললো খেয়ে
গেস্ট
Pinkey Akter
সাদা ভাত দিয়ে খেতে ভালো লেগেছে। অনেক জুসি ছিল।
আমি
Alma Raisha
ভালোই লেগেছে। নিজের রান্না নিজেরই ভালো লেগেছে।
আমার হাসব্যান্ড
Abu Hena Mostofa kamal
অনেক ভালো লেগেছে। মাঝে মাঝেই ফ্রিজ থেকে বের করে খাওয়া যাবে।
Get in Touch!
© 2022 Raishas Food. All rights Reserved.