Anarosh diye Ilish Mach Ranna Recipe | ইলিশ মাছ রান্না

ব্লেন্ড করা আনারস

প্রথমে কয়েক টুকরো আনারস (৮-১০) ব্লেন্ড করে নিব (আপনারা আনারস ব্লেন্ড না করতে পারলে তবে বেটে নিতে পারেন।)তারপর একটি কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম দিয়ে তারমধ্যে অনেক গুলো পিয়াজ কুচি ছেড়ে দিব। পিয়াজের রঙ হালকা বাদামী হলে তখন পরিমাণ মতো লবন, হাফ চামচ হলুদ গুড়া, হাফ চামচ মরিচ গুড়া, এবং এক চামচ জিরার গুড়া দিয়ে নাড়ব। ভালভাবে নেড়ে তারমধ্যে ব্লেন্ড করা আনারস ছেড়ে দিব।

ইলিশ মাছ কষানো

হালকা জ্বালে কশাবো। কশানো হয়ে গেলে তাতে এক কাপ পানি দিব। তারপর মাছের পিস গুলো ছেড়ে দিব এবং ঢেকে রান্না করবো(এখানে মাঝ ভাজাটা দেয়নি, তবে আপনারা চাইলে ভেজেও দিতে পারেন)। ৬-৭ মিনিট পর আবার ঢাকনা খুলে নাড়তে হবে এবং ৫ টি কাচা মরিচ দিব। পানি শুকিয়ে আসলে নামিয়ে নিব। হয়ে গেলো আমাদের এনারস দিয়ে ইলিশ মাছের ভুনা তরকারি।