Bengali Chepa Shutki Chorchori Recipes | সবজি দিয়ে চ্যাপা শুটকি চচ্চড়ি রেসিপি

প্রথম ধাপ

প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম দিব। তেল গরম হয়ে আসলে তার মধ্যে পেয়াজ কুচি এবং রসুন কুচি ছেড়ে দিব। পেয়াজগুলো হালকা লালচে করে ভেজে নিব। লালচে করে যখন ভাজা হয়ে আসবে,তখন  এর মধ্যে দিব, হলুদ গুঁড়া মরিচ গুঁড়া। অল্প একটু পানি দিয়ে দিব। যাতে করে মসলাগুলো পুড়ে না যায়।

দ্বিতীয় ধাপ

মসলা গুলো একটু কষিয়ে নিব। মসলা গুলো কষানো হলে এর সাথে দিব, ধুয়ে কেটে রাখা সবজি গুলো। সাথে করে দিব কাচা মরিচ ফালি করা। আর দিব স্বাদমতো লবন। ভালোভাবে সবজিগুলো মিশিয়ে নেব মসলার সাথে। এখন দিয়ে দিব চ্যাপা শুটকি। প্যানের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব। পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা খুলে একটু নেড়ে দিব। আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেঁকি রান্না করব। চচ্চড়ির পানি যখন শুকিয়ে আসবে তখন চুলার জ্বাল বন্ধ করে দিব। এভাবে হয়ে গেল আমাদের, চ্যাপা শুটকি চচ্চড়ি রেসিপি।