Afghani Boti Kabab | ঘরেই তৈরি করুন মজাদার খাবার আফগানী বটি কাবাব ! How To Make Afghani Boti Kabab

ম্যারিনেট প্রসেস

টক দই এর মধ্যে আমাদের যুক্ত করতে হবে কাঁচা লঙ্কা বাটা স্বাদমতো, স্বাদমতো গোলমরিচের গুড়ো, স্বাদমতো মরিচের গুঁড়ো, স্বাদমতো গরম মসলার গুঁড়ো এবং স্বাদমতো লবণ। এখন এই সব গুলো উপাদান মিক্স করে নিতে হবে অর্থাৎ ফেটে নিতে হবে। মিক্স করার পর মুরগিগুলো সেই পাত্রে ঢেলে দিতে হবে এবং হাতের সাহায্যে মুরগি গুলো ভালোভাবে মাখিয়ে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১ ঘণ্টার জন্য ম্যারিনেট করে রেখে দিতে হবে।

কাবাব শিক এবং গ্রিলপ্যান

ম্যারিনেট করা মুরগীর পিস গুলো এক এক করে কাবাবের শিক এর মধ্যে গেঁথে দিতে হবে। মাংসগুলো কাবাবের শিকের মধ্যে গেঁথে নেওয়া হয়ে গেলে একটি গ্রিলপ্যানে তেল মাখিয়ে গ্রিলপ্যানটি ভালোভাবে গরম করে নিতে হবে।

গ্রিলপ্যানে ফ্রাই করা এবং টক দইয়ের মিশ্রণ

এরপর কাবাবের শিকগুলো একেক করে ছেড়ে দিতে হবে। এবং গ্রিল প্যানে ঢাকনা দেওয়া যাবে না। তিন মিনিট পর পর উল্টে দিতে হবে গ্রিলগুলো এবং টক দইয়ের মিশ্রণ টি থেকে থাকলে তাহলে একটু পর পর গ্রিল গুলোর উপরে ব্রাশের সাহায্যে মাখিয়ে নিতে হবে অথবা আপনারা তেল ও ব্যবহার করতে পারেন।