Bengali Chichinga Vaji Recipe | চিচিঙ্গা ভাজি রান্না রেসিপি

প্রথম ধাপ

প্রথমে চিচিঙ্গা গুলো থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিব। তারপর চিচিঙ্গা চিকন করে কেটে নিব। এখন পরিষ্কার করে ধুয়ে রাখবো। তারপর একটি প্যানে তেল দিয়ে তারমধ্যে পিয়াজ কুচি ছেড়ে দিব। পিয়াজ গুলো যখন বাদামী রঙের হয়ে আসবে তখন আমি এর মধ্যে, হাফ চামচ হলুদ গুড়া এবং স্বাদ অনুযায়ী লবন দিব। এক মিনিট নেড়েচেড়ে এর সাথে দিব ধুয়ে রাখা চিচিঙ্গা। আর দিব কাচা মরিচ ফালি করা। ভালভাবে নেড়েচেড়ে প্যানের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব।

দ্বিতীয় ধাপ

৩-৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে নাড়তে হবে। এবং এর থেকে পানি বের হওয়া শুরু করেছে। এই পানিতেই চিচিঙ্গা গুলো সিদ্ধ হয়ে যাবে। এবং আমি এই সবজি টা পুরোপুরি সিদ্ধ করে খাই না। একটু কাচা রেখে আমি খেতে পছন্দ করি। তবে আপনারা চাইলে সম্পূর্ণ সিদ্ধ করে খাওয়ার জন্য পানি দিতে পারেন। আমি আরও ১০-১৫ মিনিট এর জন্য রান্না করবো,চুলার জ্বাল কমিয়ে দিয়ে। আমার পছন্দ মতো সিদ্ধ হিয়ে আসলে নামিয়ে নিব। এভাবে হয়ে গেলো আমাদের চিচিঙ্গা ভাজি রান্নার রেসিপি।