Bengali Narikel Kochur Mukhi Vorta Recipe | নারকেল, কচুর মুখি ভর্তা রান্নার রেসিপি

প্রথম ধাপ

প্রথমে কচুর মুখি নিয়ে, একটি প্যানে পানি গরম করে এই কচুর মুখি সিদ্ধ করে নিব। সিদ্ধ হয়ে আসলে এর থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিব, এবং ভালভাবে চটকিয়ে ভর্তা করে নিব।

দ্বিতীয় ধাপ

তারপর নারিকেল কুড়িয়ে নিব। নারিকেল কুড়ানো হলে পাটায় বেটে নিব। এখন চুলায় একটি প্যান বসিয়ে দিব। প্যানের মধ্যে অল্প পরিমাণ সরিষার তেল দিব। তেল গরম হয়ে আসলে এরমধ্যে শুকনো মরিচ একটু টেলে নিব। বেটে রাখা নারিকেল এবং  কচুর মুখি একই প্যানে দিব। নেড়েচেড়ে ২-৩ মিনিট এর জন্য ভেজে নিব। প্রয়োজনে আরও সরিষার তেল দিব।

ফাইনার ধাপ

ভাজা হয়ে গেলে একটি পাত্রে বের করে নিব। ঠান্ডা হিয়ে আসলে, পিয়াজ কুচি পুদিনাপাতা এবং শুকনো মরিচ এর সাথে ভালভাবে মিশিয়ে নিব। হাতের সাহায্যে কচলিয়ে প্রতিটি উপকরণ এভাবে একসাথে মিশিয়ে নিব। হয়ে গেলো আমাদের নারিকেল দিয়ে   কচুরমুখি ভর্তার রেসিপি।