Chinese Vegetable Ranna | মুখের স্বাদ রোচক সবজি | চাইনিজ ভেজিটেবল রান্না

মাংস মেরিনেট প্রসেস এবং সবজি গুলি সিদ্ধ করে নিবো

প্রথমে একটি পাত্রে গরুর মাংস গুলো ছোট ছোট করে কেটে নেব। তারপর সেই পাত্রের মধ্যে সংযুক্ত করব, আদা রসুন বাটা, ভিনেগার, সয়া সস, গোলমরিচের গুড়ো, কর্নফ্লাওয়ার এই সবগুলো উপকরণ মাংসের সাথে মাখিয়ে নিয়ে ২ ঘন্টার জন্য মেরিনেট করব। তারপর অন্য একটি পাত্রের মধ্যে ব্রকলি ফুলকপি শালগম, গাজর একটু লবণ দিয়ে সিদ্ধ করব। সিদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি গ্রেভি করার জন্য, আরেকটি বাটির মধ্যে ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার, আধ কাপ সয়া সস, ১ চামচ গোল মরিচের গুঁড়ো এই উপকরণগুলো মিশিয়ে রাখব। সবজিগুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে একটি ঝুড়িতে পানি ঝরিয়ে নেব।

মাংস গুলি ভেজে নিব

তারপর মাংসগুলো একটি কড়াইয়ের মধ্যে পোড়া পোড়া অবস্থা করার মত ভেজে নিব, তার মধ্যে ছেড়ে দিব মোটা করে পেয়াজ কাটা, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজকলি, বাঁধাকপি এই সবজিগুলো নেড়ে চেড়ে অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে, তার মধ্যে আমাদের সিদ্ধ করে রাখা সবজিগুলো ছেড়ে দিব। তারপর গ্রেভির মিশ্রণটিও ছেড়ে দিব।

সয়া সস যুক্ত করে নেবো

একটু পর পর নাড়তে হবে। ( সয়া সসের মধ্যে অনেক লবণ থাকে তাই আপনারা নিজের স্বাদ অনুযায়ী দিতে পারেন যেহেতু আমি আর লবন দেইনি) রান্না হয়ে আসার পূর্বে আপনারা চাইলে ১ টেবিল চামচ পরিমাণ চিনি ব্যবহার করতে পারেন, কারণ চাইনিজ রেস্টুরেন্টে তারা চিনি দিয়ে থাকে, এতে করে ভেজিটেবলের সাদ আরও বেড়ে যায়। আপনারা কেউ চিনি স্কিপ করতে চাইলে করতে পারেন। এভাবে হয়ে গেল আমাদের, বিফ চাইনিজ ভেজিটেবল।