Gorur Mangsho Ranna সহজ গরুর মাংস রান্না - বাংলাদেশী রান্নার - Gorur Gosto - Deshi Ranna - Mangso Ranna

মাংস দেবার আগ পর্যন্ত

একটি পাত্রে পেয়াজগুলো প্রথমে হালকা ভেজে নিয়ে তারমধ্যে এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা দিয়ে তিন মিনিটের জন্য ভেজে নিব। তারপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে একটু লবণ দিয়ে নেড়েচেড়ে তারমধ্যে জিরা, ধনিয়া, মরিচ, হলুদের গুঁড়ো দিয়ে দিব। অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে তার মধ্যে তেল ছেড়ে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করব।

মাংস দেবার পর

তারপর মাংস গুলো দিয়ে দিব। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব এবং দশ মিনিট পর পর নাড়তে হবে। চুলার জাল টা মৃদু আঁচে রাখতে হবে,মাংসগুলো একটু সিদ্ধ হয়ে আসা পর্যন্ত। এরমাঝে লবণ দেখে নেব স্বাদ অনুযায়ী। তারপর কাঁচালঙ্কা ছেড়ে দিব। মাংস সিদ্ধ হয়ে আসলে সম্পূর্ণভাবে, এবং পরিমাণমতো ঝোল রেখে চুলাটি বন্ধ করে দিব। এভাবে হয়ে গেল আমাদের গরুর মাংস রান্না।