Ilish Macher Matha diye Lau Ghonto | ইলিশ মাছ দিয়ে লাউ

এই রেসিপিটি তৈরির জন্য প্রথমে একটি প্যানে অথবা কড়াইয়ে তেল দিব। তারমধ্যে আস্ত জিরা এবং তেজপাতা দিয়ে একটু ফোড়ন দিব। তারপর দিব ইলিশ মাছের মাথা। মাথাটা একটু নেড়েচেড়ে ভেজে নিব। তার উপর দিয়ে দিব হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া,জিরার গুড়া এবং রসুনের গুড়া। এই সমস্ত উপকরণ দিয়ে তাতে হাফ কাপ পানি আর লবণ দিব। পানি দিয়ে নেড়েচেড়ে মশলাগুলো ফুটে আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করবো।

৫-৭ মিনিট পর নেড়েচেড়ে দেখতে হবে লাউগুলো সিদ্ধ হয়েছে কি-না। যদি সিদ্ধ হয়ে আসে এবং ঝোল হালকা টেনে নিলে তখন রাধুনি মশলা  দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিব। (এখানে রাধুনি নামক একটি মশলাকে বুঝানো হয়েছে এটি কোনো ব্রান্ড এর নাম না  এটা একটা মশলাই)।এভাবে হয়ে গেলো আমাদের ইলিশ মাছের মাথা লাউ দিয়ে রান্নার রেসিপি।