Jhinge Shukto Recipe | সহজ সনাতনী ঝিংগা সুকত রান্না

ঝিংগা ধোয়া ,কাটা ও মশলা কষানো

প্রথমে ঝিংগাগুলো ধুয়ে গোল করে কেটে নিয়েছি। তারপর একটি প্যানে অল্প তেল দিব। কারণ এই সুকত রান্না করতে অল্প তেল ব্যাবহার করতে হয়। তারপর সেই প্যানে একটি তেজপাতা এবং সরিষার ফোড়ন দিব। সরিষা ফুটে উঠলে তাতে ধুয়ে রাখা ঝিংগা দিব। সাথে করে আর দিব বাটা সরিষা,রাধুনি মশলা,আদা বাটা এবং পরিমাণ মতো লবণ। এই সমস্ত উপকরণ ভালভাবে মিশিয়ে নাড়তে হবে।

ফাইনাল টাচ

তারপর হাফ কাপের থেকেও একটু কম পরিমাণ পানি দিব। পানি দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব। ২ থেকে ৩ মিনিট পর  ঢাকনা খুলে নাড়তে হবে এবং পানির পরিমাণ টা দেখতে হবে কতটা শুকিয়েছে। আবার ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিটের জন্য রান্না করবো। ঢাকনা খুলে দেখতে হবে পানি সম্পূর্ণভাবে টেনে নিয়েছে কি না। পানি টেনে নিলে চুলার জ্বাল নিভিয়ে দিব। অন্য একটি পাত্রে ঢেলে দিয়ে পরিবেশন করবো। এভাবে হয়ে গেলো আমাদের ঝিংগার সুকত রান্নার রেসিপি।