Kalojira Vorta Recipe | কালিজিরা বা কালোজিরা ভর্তা

কালিজিরা,শুকনো মরিচ টেলে নেয়া

কালিজিরা ভর্তার রেসিপিটি তৈরির জন্য আমাদের প্রথমে একটি প্যান নিতে হবে। প্যানের মধ্যে শুকনো মরিচ দিয়ে এক মিনিট এর জন্য নেড়েচেড়ে টেলে নিব। তারপর দিব এই শুকনো মরিচের সাথে কালিজিরা। কালিজিরা দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকতে হবে এবং চুলার জ্বাল একেবারেই কম করে দিতে হবে। তিন থেকে চার মিনিট টেলে নেওয়ার পর শুকনো মরিচ এবং কালিজিরা দুটোই বের করে নিব এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করবো।

ভর্তা রেডি

তারপর পিয়াজ, রসুন যেগুলো বাইরে রেখেছিলাম তার সাথে টেলে নেওয়া শুকনো মরিচ এবং কালিজিরা দিয়ে বেটে নিব। বেটে নেওয়ার সময় স্বাদ মতো লবণ দিয়ে দিব। তারপর মিহি করে বাটা হয়ে গেলে তখন হাতের মুঠোর সাহায্যে গোল করে নিব সমস্ত বেটে নেওয়া ভর্তা। এভাবে হয়ে গেলো আমাদের সহজ কালিজিরা ভর্তা রান্নার রেসিপি।