Koi Macher Paturi Recipe |কৈ মাছের পাতুরি রান্না রেসিপি

প্রথমে এখানে আমি মাছগুলো কেটে পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে নিয়েছি। তারপর মাছের মধ্যে অল্প পরিমাণ হলুদ এবং লবণ মিশিয়ে নিয়েছি। এখন একটি প্যানে তেল  দিয়ে যখন হালকা গরম হয়ে আসবে তখন এরমধ্যে মাছগুলো ছেড়ে দিব। এপিঠ ওপিঠ করে ভাজতে হবে। ভাজতে ভাজতে যখন বাদামী রঙের হয়ে আসবে তখন মাছগুলো নামিয়ে নিব।

পানি দিয়ে একটু নেড়ে মশলাগুলো যখন এক সাথে মিশে যাবে তখন ভাজা মাছগুলো ছেড়ে দিব। এখন প্যানের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব। ৫-৬ মিনিট পর হালকা একটু নেড়ে দিব আবার ঢাকনা দিয়ে দিব। ৬ মিনিট পর চুলার জ্বাল আমি বন্ধ করে দিব। কারন এখানে আমি হালকা গ্রেভি রাখবো। এভাবে হয়ে গেলো আমাদের কৈ মাছের পাতুরি রান্নার রেসিপি।