Lau diye Ilish Macher Tok | আম দিয়ে ইলিশ মাছ ও লাউ রান্না

মশলা কষানো

প্রথমে একটি প্যান অথবা কড়াইয় নিব। সেই প্যানে সরিষা দিয়ে ফোড়ন দিব। ফোড়ন দেওয়া হলে তাতে ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে একটু ভেজে নিব।এরপর হাফ চামচ হলুদ গুড়া, স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে নেড়েচেড়ে তাতে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে রাখা লাউ, কাচা মরিচ এবং লাল মিষ্টি আলুও দিয়ে দিব। এই সমস্ত উপকরণ ভালভাবে মিশিয়ে চুলার জ্বাল মাঝারি করে দিয়ে ঢাকনার সাহায্যে ঢেকে দিব।

ফাইনাল পরিবেশন

পাচ মিনিট পর ঢাকনা খুলে তাতে সংযুক্ত করবো কাচা আম এবং হাফ লিটার পানি। ছয় থেকে সাত মিনিট জ্বাল দিব। তারপর লাল মিষ্টি আলু,কাচা আম এবং লাউগুলো সিদ্ধ হয়ে আসলেই নামিয়ে নিব। হয়ে গেলো আমাদের সহজ সনাতনী পদ্ধতিতে ও কম মশলায় আম এবং লাউ দিয়ে ইলিশ মাছের টক রান্নার রেসিপি।