Loitta Shutki Bhuna | লইট্টা শুটকি ভুনা রান্না রেসিপি

প্রথম ধাপ

প্রথমে শুটকি নিয়ে কেটে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিব। তারপর একটি প্যানে তেল গরম দিয়ে তারমধ্যে পিয়াজ কুচি, রসুনের কোয়া, কাচা মরিচ ফালি করে দিয়ে দিব।(এখানে দেশী রসুনের আস্ত কোয়া দেওয়া হয়েছে। রসুন কেটে দেওয়ার চাইতে এইভাবে আস্ত দিলে স্বাদ টা খুবই ভালো হয়।)

দ্বিতীয় ধাপ

নেড়েচেড়ে তাতে আরও দিব আলু একটু মোটা এবং কুচি করে কেটে নেওয়া, হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া, স্বাদ মতো লবণ দিয়ে হাফ কাপ পানি দিব। যখন ফুটে আসবে তখন নেড়েচেড়ে তারমধ্যে শুটকি গুলোও দিয়ে দিব। চুলার জ্বাল কমিয়ে দিব এবং প্যানের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব।

ফাইনাল ধাপ

পাচ মিনিট পর ঢাকনা খুলে আবার নাড়তে হবে। বেশি নাড়া যাবে না এতে করে শুটকি গলে ভেংগে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। পানি যখম শুকিয়ে যাবে তখন নামিয়ে নিব। এভাবে হয়ে গেলো আমাদের লইট্টা শুটকি রান্নার রেসিপি।