Pachmishali Shak Vaji । পাঁচমেশালি শাক ভাজি রেসিপি

শাক সিদ্ধ করে নেবো

শাক বাছার কাজটি সারতে হবে খুব সাবধানে। এর পর শাক পাতা গুলি খুব সুন্দর করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর পাঁচমেশালি শাকটি কড়াইয়ে দিবো। এর পর সময় নিয়ে সিদ্ধ করবো আর তাতে দিবো শুধু লবণ। লবন দিলে শাক পাতা গুলি চুপসে আটো হয়ে যাবে।

শাক সিদ্ধ হয়ে যাবার পর

সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর শাকের মধ্যে যে বাড়তি পানি ছিলো সেটা একটি পাত্রে বের করে ১ চামচ পরিমাণ কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিব। তারপর সে করাইয়ের মধ্যে তেল দিয়ে রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি আর কাঁচামরিচ একটু লালচে করে ভেজে নিব। ভেজে নেওয়ার পর শাকগুলো ছেড়ে দিব এবং সেই কর্নফ্লাওয়ার এর মিশ্রণটিও ছেড়ে দিব। কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিব। এভাবে হয়ে গেলো আমাদের পাঁচমেশালি শাক ভাজির রেসিপি।