Palong Shak Diye Masoor Dal Recipe | দেশী রান্না। দেশি স্বাদ

প্রথম ধাপ

প্রথমে মসুরের ডাল ভালোভাবে ধুয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে প্রেসার কুকারে দিয়ে তারমধ্যে সংযুক্ত করবো, স্বাদ অনুযায়ী লবন, হলুদ গুড়ো,পিয়াজ কুচি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে তাতে ধুয়ে কেটে রাখা পালং শাক দিয়ে দিব। আর কুকারের এক সিটি বেজে উঠলে আরোও ৮-১০ মিনিট জ্বাল দিব।

দ্বিতীয় ধাপ

তারপর প্রেসার কুকারের ঢাকনা খুলে ডাল ঘুটনির সাহায্যে ঘুটে দিব। অন্য একটি কড়াইয়ের মধ্যে সরিষার তেল দিয়ে পিয়াজ কুচি এবং রসুন কুচি দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে। হালকা বাদামী রঙ হয়ে আসলে তারমধ্যে এক চিমটি পাচ ফোড়ন এর গুড়া দিব, দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে প্রেসার কুকারের মধ্যে শাক এবং ডাল এর মিশ্রণটি কড়াইয়ের মধ্যে ঢেলে দিব।

তৃতীয় ধাপ

তার উপর দিয়ে কয়েকটা ফালি করা ৫-৬ টা কাচা মরিচ দিব। আরোও ৩-৪ মিনিট জ্বাল দেওয়ার পর নামিয়ে নিব। হয়ে গেলো আমাদের মসুরের ডাল দিয়ে পালংশাক রান্নার রেসিপি।