Pui Shak Diye Masoor Dal | পুই শাক দিয়ে মসুর ডাল রান্না

প্রথম ধাপ 

পরিমাণমতো মসুরের ডাল ধুয়ে প্রেসার কুকার এর মধ্যে দিতে হবে। তারপর প্রেসার কুকার এর মধ্যে সংযুক্ত করব, দেড় চামচ পরিমাণ হলুদ গুড়া, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, কাটা পেয়াজ একটা এবং পরিমাণমতো পানি দিয়ে প্রেসার কুকারের ঢাকনা ঢেকে জাল দিব।

দ্বিতীয় ধাপ

প্রেসার কুকারের ক্ষেত্রে, প্রথম সিটি বাজার পর ৮ থেকে ১০ মিনিট জ্বাল দিতে হবে অন্য পাত্রের ক্ষেত্রে ডাল সিদ্ধ হয়ে আসা পর্যন্ত জ্বাল দিতে হবে। তারপর প্রেসার কুকারের ঢাকনা খুলে মসুরের ডালগুলো ঘুটে দিব। ডাল ঘুটার পর ছোট ছোট করে ধুয়ে কেটে রাখা পুঁইশাক দিব ডালের মধ্যে এবং পুই শাকগুলো সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত জ্বাল দিব। সিদ্ধ হয়ে আসলে অন্য একটি পাত্রের মধ্যে তেল গরম দিয়ে পেঁয়াজ এবং রসুন কুচি ছেড়ে দিব। পেঁয়াজ এবং রসুন কুচি বেরেস্তা করতে হবে অর্থাৎ বাদামি রং হয়ে আসলে তারমধ্যে ডাল এবং পোশাক ঢেলে দিব।

তৃতীয় ধাপ

ভালোভাবে ফুটে আসলে তারমধ্যে ফালি করা কয়েকটি কাঁচামরিচ ছেড়ে দিব। কাঁচামরিচ দেওয়ার পর আবারও ৩ মিনিট জ্বাল দিন। এভাবে হয়ে গেল আমাদের পুঁইশাক দিয়ে মসুরের ডাল রান্নার রেসিপি।