Rui Mach Alu Ranna | রুই মাছ আলু দিয়ে রান্না

প্রথমে মাছের পিসগুলো নিয়ে আমি লবণ দিয়ে ধুয়ে নিয়েছি। তারপর এই পিসগুলোর সাথে অল্প পরিমাণ লবণ এবং হলুদ গুড়া মাখিয়ে নিব। এখন একটি প্যানে তেল দিয়ে তারমধ্যে এই মাছগুলো ছেড়ে দিব।ভালভাবে এপিঠ - ওপিঠ করে ভেজে নিব। ভেজে নেওয়া হলে বের করে নিব।

মশলাগুলো একটু ভুনার পর তারমধ্যে ভেজে রাখা মাছগুলো ছেড়ে দিব। তারপর প্যানের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব। প্রায় ৫-৭ মিনিট পর ঢাকনা খুলে শুধু মাছগুলো একবার উল্টিয়ে দিব। তারপর আবার ঢেকে রান্না করবো। আরোও পাচ থেকে আট মিনিট পর যখন আলু সিদ্ধ হয়ে আসবে তখন এরমধ্যে ধনিয়াপাতার কুচি দিয়ে দিব। ঝোল টেনে নিলেই নামিয়ে নিব। এভাবে হয়ে গেলো রুই মাছ আলু দিয়ে সহজ রেসিপি।