Rui Mach Chal Kumra Recipe | রুই মাছ চাল কুমড়া দিয়ে রান্না

প্রথমে রুই মাছটি কেটে ভালোভাবে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিয়েছি। সুন্দর করে মাছের পিস করার পর এর সাথে হলুদ গুড়া এবং লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিব। তারপর প্যানে অথবা কড়াইয়ে তেল দিয়ে মাছগুলো ভেজে নিব। উল্টে পাল্টে ভালোভাবে ভেজে নিব। মাছগুলো ভাজা হয়ে গেলে বের করে একটি পাত্রে রাখবো।

চাল কুমড়া গুলো দেওয়ার পর এখন এক কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিব। ৫ মিনিট পর নেড়েচেড়ে তাতে ভেজে রাখা মাছগুলো বিছিয়ে দিব। আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিব। প্রায় ৮ মিনিট পর ঢাকনা খুলে তাতে ধনিয়াপাতার কুচি উপর দিয়ে বিছিয়ে দিব। আর নাড়তে হবে না শুধুমাত্র ধনিয়াপাতার স্বাদটা চলে আসলেই নামিয়ে নিব। বেশি নাড়তে গেলে মাছগুলো ভেংগে যায়। এভাবে হয়ে গেলো আমাদের রুই মাছ চাল কুমড়া দিয়ে রান্নার রেসিপি।