Shukto Ranna Recipe | সুকতো রান্না রেসিপি

সবজি সেদ্ধ

প্রথমে একটি প্রেসার কুকারে ডালগুলো ধুয়ে অল্প পরিমাণ লবণ দিয়ে সিদ্ধ দিব। সিদ্ধ হয়ে আসার তিন ভাগের এক ভাগ যখন বাকি থাকবে তখন নামিয়ে নিব। তারপর একটি কড়াইয়ে পানিসহ ঢেলে দিব ডালগুলো। আর দিব গোল করে ধুয়ে কেটে রাখা করলা। ফুটে আসা পর্যন্ত  অপেক্ষা করবো। তারপর নামিয়ে রাখবো।

মশলা কষানো

অন্য একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে তেজপাতা, আদার কুচি এবং সরিষা দিয়ে নেড়েচেড়ে তারমধ্যে সেই নামিয়ে রাখা ডাল এবং করলার পানি সহ এই বাগার এর মধ্যে ঢেলে দিব। আর দিব আদা বাটা এবং রাধুনি বাটা। এখন ৫-৭ মিনিট এর জন্য জ্বাল দিব। সময় এর শেষে নামিয়ে নিব। হয়ে গেলো আমাদের হিন্দুদের বিয়ে বাড়ির সুকতো রান্নার রেসিপি।