Tok Dal Recipe | কাঁচা আম দিয়ে টক মসুর ডাল রেসিপি

প্রথমে ডাল সেদ্ধ

প্রেসার কুকারে রান্না করবো ডাল। আপনারা অন্য পাত্রও ব্যাবহার করতে পারেন। প্রেসার কুকারের মধ্যে ধুয়ে রাখা ডাল এবং টুকরো করে কাটা আম দিব। আর দিব হলুদ গুড়া এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ। এগুলো দিয়ে কুকারের ঢাকনা ঢেকে দিব। প্রথম সিটি বাজার পর আরও ১০-১৫ মিনিট জ্বাল দিব। তারপর কুকারের ঢাকনা খুলে আমের তিনটা ছোট টুকরো একটি বাটিতে উঠিয়ে রাখবো। তারপর বাকি ডাল এবং আম ঘুটে দিব।

ডাল রেডি

তারপর অন্য একটি কড়াইয়ের মধ্যে সরিষার তেল দিয়ে তাতে পিয়াজ এবং রসুন কুচি ছেড়ে দিব। শুকনো মরিচও দিয়ে দিব। নেড়েচেড়ে হালকা বাদামী রঙ হয়ে গেলে তারমধ্যে এক চিমটি আস্ত জিরা এবং পাচফোড়নের গুড়া দিব।সেদ্ধ করা ডাল কড়াইয়ে দিয়ে বাগার দিব। উপর দিয়ে কাচা মরিচ এবং যে আম রেখেছিলাম তা দিয়ে জ্বাল দিব। ফুটে আসলে জ্বাল বন্ধ করে দিব। হয়ে গেলো আমাদের কাচা আম দিয়ে টক মসুরের ডাল রান্নার রেসিপি।