Tomato Tok Recipe | টমেটো টক বানানো | বাংলাদেশী রেসিপি

প্রথম ধাপ

প্রথমে একটি পাত্রে, টমেটোগুলো পরিষ্কার পানিতে ধুয়ে সিদ্ধ দিব। তারপর তারমধ্যে হাফ টেবিল চামচ গলুদ গুড়ো এবং পরিমাণ মতো লবন দিব। টমেটো থেকে পানি বেরিয়ে আসলে একটি চামচের সাহায্যে উপর দিয়ে দাবিয়ে দিব। এভাবে ভর্তার মতো করে দাবিয়ে দাবিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে জ্বাল দিব( আপনারা চাইলে টমেটো গুলো ব্লেন্ডও করে নিতে পারেন)।

দ্বিতীয় ধাপ

টমেটোর পাত্রটি নামিয়ে অন্য একটি পাত্রে কিংবা কড়াইয়ে তেল গরম দিব। সেই তেলের মধ্যে পিয়াজ এবং রসুন কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে অল্প একটু কালিজিরার ফোড়ন দিব। ভালোভাবে ভেজে তারমধ্যে ছেড়ে দিব টমেটো যেগুলো গলিয়ে রেখেছিলাম। টমেটো দেওয়ার পর তাতে পরিমাণ মতো পানি দিব, কতটা ঘনো বা তরল রাখবো সে অনুযায়ী।

তৃতীয় ধাপ

পানি দেওয়ার পর দিব কাচা মরিচের কুচি এবং ধনিয়াপাতা। নেড়েচেড়ে তারমধ্যে লবন এর পরিমান চেখে নিব। কয়েক মিনিট জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিব। হয়ে গেলো আমাদের মজাদার দেশী টমেটোর টক খাট্টা রান্নার রেসিপি।