Whole Chicken Roast Recipe | আস্ত মুরগির রোস্ট রান্না

তারপর উপরের উপকরণগুলোর থেকে শুধুমাত্র কেওড়া জল, ঘী, পিয়াজের বেরেস্তা, আস্ত কাচা মরিচ, চিনি, গরম মশলা এইগুলো রেখে বাকি সমস্ত উপকরণ একটু পানি দিয়ে ব্লেন্ডারে সাহায্যে ব্লেন্ড করে নিব।(ব্লেন্ডার করার আগে তাতে এক চামচ লবণ অল্প পরিমাণ তেল ও ঘী দিয়ে ব্লেন্ড করবো।আমার টকদইটি বরফে জমে ছিল তাই  আমি ব্লেন্ড করে নিচ্ছি টকদই গলে থাকলে তখন আর সব কিছু ব্লেন্ড করার দরকার নেই শুধু মাখিয়ে মুরগির সাথে মিশিয়ে দিলেই হয়।) ব্লেন্ড করা শেষ হলে মুরগির উপরে ঢেলে দিব। আর দিব গরমমশলাগুলো। এইগুলো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিব। তারপর ২ ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট এর জন্য রেখে দিব। চাইলে ফ্রিজেও রাখতে পারেন।

তারপর সেই তেলের মধ্যেই মেরিনেট করার পর যে মসলা গুলো রেখেছিলাম সেগুলো দিয়ে দিব। এখন মসলা গুলো ভুনতে হবে অথবা ভাজতে হবে ৫-৭ মিনিটের জন্য। ভাজা শেষে তারমধ্যে ভেজে রাখা দুটি মুরগি দিয়ে দিব। আর দিব গুড়ো করে রাখা পিয়াজের বেরেস্তা, দুই চামচ চিনি, আস্ত কাচা মরিচ এবং দেড় কাপ পানি দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে। নেড়েচেড়ে তাতে দিব কেওড়া জল। এখন ঢেকে জাল দিব প্রায় ১০ মিনিটের মতো। তারপর সম্পূর্ণ হয়ে আসার পূর্বে ঘী দিব। একটু নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিম। তারপর বড় একটি প্লেটের মধ্যে ডেকোরেট করবো। হয়ে গেলো আমাদের আস্ত মুরগির রোস্ট এর রেসিপি।