Begun Bhaji Recipe | মজাদার বেগুন ভাজি রান্না | বেগুন ভাজি

প্রথম ধাপ

প্রথমে একটি পাত্রে পরিমাণ মতো লবণ ১ চা চামচ পরিমাণ হলুদ গুঁড়ো,১ চা-চামচ মরিচ গুঁড়ো, ১ চা-চামচ জিরার গুঁড়ো এবং অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে মিশ্রণ করে তারমধ্যে গোল করে কেটে রাখা বেগুনগুলো মাখাবো। ভালভাবে বেগুন মাখানো হয়ে গেলে আলাদা একটি পাত্রে রাখবো।

দ্বিতীয় ধাপ

তারপর একটি ননস্টিক প্যানে তেল গরম দিয়ে তারমধ্যে সেই মশলা মাখা বেগুনগুলো এক এক করে দিয়ে দিব,এবং ঢেকে দিব। তিন থেকে পাচ মিনিট পর পর নাড়তে এবং উল্টো করে পালটিয়ে দিতে হবে।

তৃতীয় ধাপ

এভাবে উল্টো করে অর্থাৎ এপিঠ ওপিঠ করে একটা বাদামী অথবা পোড়া পোড়া হয়ে যাবে বেগুনগুলো। অথবা আপনারা যেভাবে খেতে চান বাদামি কিংবা পোড়া পোড়া করে সে অনুযায়ী করে নামিয়ে নিতে হবে। হয়ে গেলো আমাদের মজাদার বেগুন ভাজি।