Bengali Cream Roll Recipe | গ্যাসের চুলায় ক্রিম রোল রেসিপি

প্রথম ধাপ

প্রথমে একটি পেস্ট্রি শিট নিব। এই পেস্ট্রি শিট আমি, চারকোনা করে বড় সাইজের মতো বেলে নিব। বেলে নেওয়ার পর, একটি ছুরির সাহায্যে লম্বা করে কেটে নিব। সাথে একটি স্কেল সাইডে রেখে কাটব। এতে সোজা আর সমানভাবে কাটা যাবে। এখন একটি মোটা কাগজ নিব আর এলুমিনিয়াম ফয়েল পেপার। মোটা কাগজ কোনের মতো করে ভাজ দিয়ে নিব। আর তার উপর দিয়ে এলুমিনিয়াম পেপার টাও মুড়ে দিব। এভাবে চারটা তৈরি করে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ

তারপর এই পেপার এর মধ্যেই এখন আমি পেস্ট্রি শিট যা লম্বা লম্বা করে কেটে নিয়েছিলাম,সেগুলো রোল আকারে পেচিয়ে দিব এই কাগজে। এভাবে প্রত্যেকটি আমি করে নিব।  আর এই পেস্ট্রি রোল এর উপর দিয়ে ফেটে রাখা ডিম ব্রাশ করে দিব। তারপর চুলায় একটি সসপ্যানে ঢেকে বসিয়ে দিব। তার ভিতরে একটি স্টান বসিয়ে দিব গরম হওয়ার জন্য। এখন এই রোল করা পেস্টি গুলো আমি একটি প্লেটে নিয়ে নিব। তারপর  প্যানের ভিতরে স্টান এর উপর বসিয়ে দিব। পাচ মিনিট আমি হাই হিটে বেক করে নিব। তারপর চুলার জ্বাল একেবারে কমিয়ে দিয়ে ২৫-৩০ মিনিট এর জন্য বেক করে নিব। এই সময়ের মাঝেই রোল গুলো বাদামী হতে শুরু করবে।

ফাইনার ধাপ

সম্পূর্ণ ভাবে নিজ পছন্দ মতো বাদামী হয়ে আসলে, চুলার জ্বাল বন্ধ করে, একটু ঠান্ডা হলে বের করে নিব। এরপর ক্রিম রোল এর ক্রিম টা তৈরি করে নিব। সেক্ষেত্রে প্রয়োজন হবে মাখন। একটি পাত্রে মাখন নিয়ে বিটার মেশিন এর সাহায্যে বিট করে নিব। এখন মাখন এর সাথে দিব, চিনির গুড়া। (যেটা আমি চিনি বেটে আগেই গুড়া করে রেখেছিলাম।) এখন একটি চালনির সাহায্যে ছেকে আমি দিয়ে দিব মাখনের মধ্যে। আবার বিটার মেশিন দিয়ে বিট করে নিব। অল্প অল্প করে এভাবে চিনি তিনবারের মতো দিয়ে ভালোভাবে বিট করে নিব। চেখে দেখে নিব, মিষ্টির পরিমাণ ঠিক হলেই আমাদের ক্রিম টা তৈরি হয়ে গেলো। এর সাথে রেড ফুড কালার এর কয়েক ফোটা দিয়ে আবার ও বিট করে নিব।  এখন রোল গুলো নিয়ে তার ভিতরে যেই কাগজ ছিল তা আমি এক এক করে সবগুলোর বের করে নিব। তারপর এই ক্রিম গুলো ক্রিমের কোট লাগিয়ে প্লাস্টিকের ভিতর ভরে দিব। এর থেকেই রোল এর নিচের অংশ দিয়ে ক্রিম গুলো ভরে দিব। এভাবেই হয়ে গেলো আমাদের সহজেই গ্যাসের চুলায় তৈরি ক্রিম রোল।